昨日は、感動した。 天然酵母の香りが立ち上がり、小麦の甘みがじわっと広がった。バターは溶け込み、重くならず、余韻まできれいだった。 何も足さなくても、そのままで完成している。パンそのものに、ちゃんと奥行きがある。「やっぱりこのパンは違…

焼きたては、どんなパンでもおいしい。 香りが立ちのぼり、外は軽くサクッとし、中はふんわり。でも、本当の差が出るのは、少し時間が経ってからです。 「このパン、冷めてもおいしいね」 そう言われるパンと、「あれ？ もう固くなった？」と感じる…

朝、同じ食パンを焼いたはずなのに。 焼きたてはおいしい。でも少しすると、なんだか乾く。冷めると固くなり、香りもすっと消えていく。 「パンのせいなのだろうか？」 そう思いながら、私は焼き方の違いを調べてみました。すると見えてきたのは、“…