「おいしいパンなのに、なぜか毎日食べられる」あこ天然酵母のパンについて、そんな声をよく耳にします。 強い甘さがあるわけでもなく、バターやジャムをたっぷりのせないと成立しないわけでもない。それなのに、気づくとまた食べたくなる。 この“飽き…

年齢を重ねるにつれて、こんな感覚はありませんか。 ・若い頃と同じ量が食べられない・重たいパンが、少しつらく感じる・おいしいけれど、あとで胃がもたれる 味の好みが変わったというより、体の受け取り方が変わってきた。それが正直なところかもし…

トーストにバターをのせたとき、ふわっと立ち上がる、あのやさしい香り。 多くの人は、「バターの香りがいいんだよね」そう思っているかもしれません。 でも実は──香っている主役は、バターだけではありません。 むしろ、パンそのものが香っている…