秋の味覚を鉄製フライパンで！｜さつまいも・栗・きのこの香ばしレシピ

秋といえば、食欲の季節です。さつまいも、栗、きのこ…どれも香り豊かで、ほっこり気分を運んでくれる食材です。そんな秋の味覚を、鉄製フライパンで焼くとどうなるかご存じですか？

高温と蓄熱力で、素材そのものの甘みや香ばしさをぐっと引き出してくれるんです。今回は「秋の三大食材」をテーマに、親子でも楽しめる簡単な鉄製フライパンレシピをご紹介します。

【さつまいも】じっくり焼いて甘みを引き出す

秋の定番といえば、やっぱりさつまいも。鉄製フライパンで弱火〜中火にかけてじっくり焼くと、でんぷんが糖に変わり、まるでスイーツのように甘く仕上がります。

🍠 簡単レシピ

• さつまいもを1cm厚の輪切りにする
• 弱火で予熱した鉄フライパンに並べ、フタをして蒸し焼きに（約10分）
• 裏返してさらに5分ほど焼く

仕上げにバターをひとかけのせると、香りがぐっと豊かになります。お子さまのおやつや、朝ごはんの一品にもぴったりです。

【栗】香ばしく焼いて“ホクホク感”を楽しむ

「栗ごはん」も美味しいけれど、鉄製フライパンで香ばしく焼くのもおすすめです。高温で一気に焼くことで、皮の香ばしさと中のホクホク感が際立ちます。

🌰 簡単レシピ

• 栗に切れ目を入れて、塩を軽くまぶす
• 中火で予熱した鉄製フライパンに並べ、フタをして蒸し焼きに（約15分）
• 皮がはじけてきたら食べごろ

「カリッ」「ホクッ」とした食感の対比が楽しく、お子さまと一緒に皮をむきながら食べるのも秋ならではの体験です。

【きのこ】鉄製フライパンで香り立つ炒め物に

しいたけ、しめじ、舞茸…秋はきのこの種類も豊富です。鉄製フライパンで焼くと、水分がしっかり飛んで、香りが立ち、旨みが凝縮されます。

🍄 簡単レシピ

• お好みのきのこを食べやすい大きさにほぐす
• フライパンを強めに予熱し、油を少量入れる
• きのこを広げて“触らずに”30秒加熱、香りが立ったら全体を炒める
• 塩とバター、最後にしょうゆをひとたらし

シンプルなのに驚くほど香ばしく、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも◎。

親子で楽しむ「秋の味覚、鉄製フライパン時間」

鉄製フライパンは、音・香り・色の変化がはっきり分かるのが魅力です。「パチパチ音がしてきたね」、「いい香り！」と、お子さまと一緒に五感で楽しめる調理体験は、まさに“食育”そのものです。

外は肌寒くなってくる季節だからこそ、キッチンで火を囲む時間は心も温まります。ぜひ家族で「秋の香ばしレシピ」に是非チャレンジしてみてください。

まとめ

• さつまいもは、じっくり焼いて甘みを引き出す
• 栗は、香ばしく蒸し焼きにしてホクホク感を楽しむ
• きのこは、強火で水分を飛ばして香りと旨みを凝縮

鉄製フライパンひとつで、秋の味覚がぐっと特別に変わります。この季節ならではの美味しさを、ぜひご家庭で味わってみてください。