25年の経験から生まれたKids Pocketsの調理器具がすごい理由

私たちKids Pocketsは、多くのみなさまが、安心で健康、心豊かで楽しい毎日が送れるようこれから頑張っていきたいと考えております！！これからよろしくお願いいたしますm(_ _)m

私たちが大切にしている思い

「食」を通じ、「人に寄り添い、美味しさで驚きと感動を！！」
【健康】をテーマに、いつになってもワクワクした子供の心を忘れず、たくさんの方々を元気で笑顔にできる企業を目指しています！

これからの取り組み

代表者は、食品メーカーの商品企画開発業務を２５年以上やってきました。特に小麦粉や米粉を使ったベーカリー製品についての専門家です。

開発業務スタートの最初の１年間は食パンだけを毎日試作していました。その期間に集中して食パンの奥深さに触れることができ、それから本当においしい食パンの食べ方を紹介できないかと長く考え続けてきました。

その結果生まれた第一弾のオリジナル開発品「食パン専用フライパン」の「100秒でプロ級トーストが完成！外サクッと中はふんわり食パン専用鉄製フライパン ルポア」が、2025年1月クラウドファンディングサービス「Makuake」にて予約販売を2か月間行い、を応援購入の目標金額が157％を達成し、好評のうちに終わることができ、今後はさらにより多くの方に知っていただきたく情報発信をしていきたいと考えております。

　サクふわを生む食パン調理のメカニズムとは？

美味しいパンと言われても、正直なところ困惑されると思います。具体的な例として、私が「美味しい」と感じるパンを考えたときに思い浮かんだのは、シンプルな生地、そして焼きたての火で焼かれたバケットや300℃以上の高温の石窯で焼かれたピザ生地でした！そして飽きずに食べられることも大切かなと思いました！

なぜかと言いますと、食感は、外がサクッとして、中がしっとりもちもちそして小麦の風味、味を感じられることです！そこで最も身近なパンである食パンでこの感じが実現できたらいいなと長く思っていました。それが、研究成果によってようやく味わえることができたのです！

調理方法のポイントは、素早く高温で焼き上げて、焦げ目の層を薄くし、外側はサクッと水分を残して、内側はモチモチ、しっとりとした食感に仕上げることができます！そのためには、食パンに直接熱があたえられるフライパンが最適でした！

開発した私が、驚きと感動でした！！それができるのは「食パン専用鉄製フライパン」です！美味しさの秘訣は、食パン本来が持つ「水分」の保持です。一般的なトースターは、赤外線によってパンを焼き上げます。手間いらずで便利ですが、その過程でパンの命ともいえる水分が蒸発し、パサパサとした食感になってしまいがち弱い火力で長時間焼いてしまうと、本来の小麦の風味や旨みまでもが失われてしまいます。

ところが鉄の圧倒的な熱伝導率が、食パンの水分と旨みを閉じ込めます！食パン専用フライパンは、強力な火力で素早く焼き上げることができるので、水分がほとんど失われません。ここが肝でした！