腸活にも役立つ｜鉄製フライパンで焼く“食物繊維豊富な野菜”

近年「腸活」という言葉をよく耳にします。腸は「第二の脳」とも呼ばれ、免疫力や代謝、さらにはメンタルの安定にまで深く関わる大切な器官。腸内環境を整えることは、健康寿命を延ばすためにも欠かせません。
腸活の基本は、食物繊維をしっかり摂ること。ところが厚生労働省の調査によると、日本人の食物繊維摂取量は目標よりも平均で約3〜5g不足しているとされています。

不足しがちな食物繊維を、おいしく、無理なく毎日の食事に取り入れる方法。それが鉄製フライパンで焼く野菜料理です。

鉄製フライパンだから野菜が甘く香ばしい

鉄製フライパンは高温で一気に食材を加熱できるため、野菜の水分を飛ばしつつ旨みをギュッと閉じ込めます。
食物繊維の多い野菜はそのままだと硬さや青臭さが気になることもありますが、鉄フライパンで焼くと香ばしさと甘みが引き立ち、塩分を控えても十分に満足できる味に仕上がります。

特におすすめは、ごぼう・れんこん・キャベツ・きのこ類。どれも腸内細菌のエサとなり、善玉菌を増やす働きがあります。

減塩・減油で腸にやさしい

腸内環境を整えるには、塩分や脂質の摂りすぎも避けたいところ。
鉄フライパンなら、油をほんの少量に抑えても食材がくっつきにくく、減油調理が自然に叶います。さらに短時間で旨みを引き出せるため、減塩でもおいしいを感じやすいのです。

例えばキャベツやピーマンをシンプルに焼くだけで、野菜の甘みと香ばしさで「もうひと皿食べたい」と思えるほど。腸にもやさしいヘルシーな習慣です。

鉄製フライパンがもたらすプラスαの効果

鉄フライパンを使うことで、調理中に微量の鉄分が食材に移ります。鉄は酸素を運ぶ赤血球の材料となる栄養素であり、不足すると疲労感や集中力低下を招くことがあります。
腸活に加えて鉄分補給までサポートできるのは、他の調理器具にはないメリットといえるでしょう。

簡単「腸活レシピ」例

• れんこんステーキ
  厚めに切ったれんこんをじっくり焼くだけで、外カリ中ホクの新食感。
• ごぼうとにんじんの鉄板ソテー
  ごま油を少量だけ使い、鉄製フライパンで香ばしく炒める。最後に醤油をほんの数滴で香り付け。
• キャベツときのこのグリル
  油を使わず焼き付け、仕上げにオリーブオイルを小さじ1回しかけるだけ。

まとめ

腸活は特別なことをする必要はありません。毎日の食卓に「焼き野菜」を一皿加えるだけでも、腸内環境は少しずつ変わっていきます。
鉄製フライパンなら、減塩・減油でヘルシーに調理でき、さらに鉄分補給という副次的な健康メリットも得られます。

腸内環境を整えることは、体だけでなく心の健康にもつながります。今日から、鉄製フライパンで腸にやさしい野菜習慣をはじめてみませんか？