クリーム系は鉄製フライパンにおまかせ｜ワンパンで作るペンネ・カルボナーラ風

「パスタは鍋で茹でて、別のフライパンでソースを作る」── そんな手間を省けるのがワンパン調理の魅力。
今回は、鉄製フライパンひとつで作れる カルボナーラ風クペンネ をご紹介します。
冷凍食品や市販のペンネでも、鉄の蓄熱力を活かせば、短時間で濃厚＆リッチな仕上がりに。しかも親子で一緒に作れる楽しいレシピです。

鉄製フライパンがクリーム系に強い理由

「ソースが薄まる」、「とろみが出にくい」── 家庭でクリームパスタを作ると、こんな悩みはありませんか？その原因は、フライパンの温度が下がってしまうことにあります。

鉄製フライパンならその心配は無用です。

• 高い蓄熱性：水分を加えても温度が落ちにくい
• 均一な加熱：全体にじんわり火が通り、焦げつきにくい
• 短時間で煮詰まる：余分な水分を飛ばして、とろみがつきやすい

だからこそ、ペンネの穴にソースがしっかり入り込み、「濃厚なのにベタつかない」仕上がりが叶います。

ワンパンで作れる！カルボナーラ風ペンネ

材料（2人分）

• ペンネ（乾麺または冷凍） … 160g
• マッシュルーム … 120g（スライス）
• 牛乳 … 250ml
• 生クリーム … 100ml
• 粉チーズ … 大さじ3
• 卵黄 … 2個
• オリーブオイル … 大さじ1
• 塩・こしょう … 少々

作り方

1. 炒める
   鉄製フライパンを中火で予熱し、オリーブオイルを熱する。マッシュルームを香りが立つまで炒めます。
2. 煮る
   ペンネと水（ペンネが浸るくらい・約400ml）を加え、フタをして弱火で煮ます。乾麺なら約8〜10分、冷凍なら5〜6分。
3. 仕上げる
   水分が少なくなってきたら牛乳と生クリームを加え、さらに2〜3分煮詰めます。粉チーズを入れて全体をとろりと仕上げます。
4. 盛りつける
   火を止めてから卵黄を落とし、やさしく混ぜます。仕上げに黒こしょうを挽けば完成です！

親子で楽しめるポイント

カルボナーラ風ペンネは、手順がシンプルだからこそ親子でも一緒に楽しめます。たとえば、

• お子さま担当：「ペンネを入れる」、「チーズを振りかける」
• お母さん・お父さん担当：「火加減の調整」、「卵黄を落とす」

と役割を分けると、お子さまにとっても達成感も味わえます。
混ぜるときにチーズの香りがふわっと立ちのぼる瞬間は、五感で楽しむ最高の体験になります。

美味しく仕上げるコツ

• 牛乳と生クリームは最後に入れる（煮すぎないことでコクをキープ）
• 卵黄は火を止めてから加える（クリーミーさを残す）
• 黒こしょうはやや多めがおすすめ（風味がぐっと引き立ちます）

まとめ

冷凍や乾麺のペンネでも、鉄製フライパンなら短時間で濃厚クリームソースがしっかり絡む「リッチな仕上がり」になります。
とろみと香ばしさが合わさることで、家庭の食卓がまるでイタリアンレストランのように変わります。

「今日はちょっと贅沢したい」そんな日こそ、鉄製フライパンの出番です。
親子で一緒に作れば、料理が体験に変わり、思い出に残る一皿にもなります。